初夏。

2013年6月10日

藤の花、紫陽花、菖蒲と花と共に季節は梅雨から初夏へと移り変わります。

夏の蒸しもので人気の「笹おこわ」は全国でも珍しい醤油味の赤飯です。一説によれば、「ささげ豆」(赤飯に入っている豆)が貴重で手に入りにくかったため、長岡の人達はその渋汁での着色が出来ずにお醤油で色付けしたのが始まりと言われています。庶民の生活から生まれた食文化のため、長岡ではふつうに醤油おこわを赤飯と呼んでいます。

この夏を滋味深いこだわりの「笹おこわ」で元気にお凌ぎ下さいませ。もうすぐ七夕です。

初夏。